Polysacharide
Van Wikipedia
Polysachariden zijn koolhydraten die zijn opgebouwd uit een groot aantal monosacharide-eenheden. De biopolymeren kunnen zowel lineair als vertakt zijn, en bestaan uit allemaal dezelde monomeren als uit verschillende monomeren.
Polysachariden zijn onoplosbaar in water en hebben geen zoete smaak.
Verschillende polysachariden:
- zetmeel
- amylose: lineair, glucose α1->4
- amylopectine: vertakt, amylose-ketens, onderling verbonden met α1-6 bindingen
- cellulose: lineair, glucose β1->4
- chitine: lineair, N-acetyl glucosamine β1->4
- pectine: vertakt, veresterde D-galacturonzuur α1->4
