Zetmeel
Van Wikipedia
Zetmeel (Molecuulformule: (C6H10O5)n) is een verzamelnaam voor complexe polymere koolhydraten die in de natuur dienen als voedselreserve voor planten.
Er worden twee hoofdtypen onderscheiden: Amylose en Amylopectine. Beide soorten zijn opgebouwd uit glucosemoleculen die op een kenmerkende wijze zijn gekoppeld; enkele honderden tot duizenden in een regelmatige keten bij amylose, enkele duizenden tot een miljoen in een onregelmatig vertakkende boomvorm bij amylopectine.