Salami
Van Wikipedia
Salami is de benaming voor gekruide vleeswaren van Italiaanse oorsprong. De naam komt volgens sommigen van het Italiaanse werkwoord salare, dat zouten betekent. Anderen beweren dat de naam van de plaats Salamis is afgeleid.
Oorspronkelijk werd salami gemaakt van een mengsel van varkensvlees en zout dat in de lucht werd gedroogd. Tegenwoordig zijn er vele soorten salami's met elk een eigen mengsel van kruiden en zout. Salami wordt tegenwoordig bovendien niet meer alleen gedroogd door de lucht, maar ook gerookt of gekookt. Sommige variaties worden van rundvlees gemaakt terwijl bij andere typen rundvlees en varkensvlees worden gemengd.
Vele typen salami's zijn vernoemd naar de stad of het gebied van oorsprong.
[bewerk] Zie ook
| Bronnen en referenties: |
|
Dit artikel of een eerdere versie ervan is (gedeeltelijk) vertaald vanaf de Engelstalige Wikipedia, welke onder de GFDL valt. |
