Truffel
Van Wikipedia
| Truffel | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Gewassen en gesneden witte truffel |
||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||
|
||||||||||
| Geslacht | ||||||||||
| Tuber |
Een truffel is een zwam die onder de grond, op de wortels van (eiken)bomen groeit. De schimmel wordt gegeten als delicatesse.
Enkele bekende soorten truffels zijn:
- Zwarte truffel (Tuber melanosporum)
- Witte truffel (Tuber magnatum)
- Zomertruffel (Tuber aestivum)
- Wintertruffel (Tuber brumale)
De volgende soorten staan op de Rode Lijst met de daar achter vermelde categorieën:
- Donzige truffel (Tuber puberulum) ernstig bedreigd
- Gevlekte truffel (Tuber maculatum) bedreigd
- Grove sponstruffel (Gautieria morchellaeformis)verdwenen (weer terug)
- Okerbruine truffel (Tuber rapaeodorum) verdwenen
- Roodbruine truffel (Tuber rufum) gevoelig
- Stinkende truffel (Tuber foetidum) verdwenen
(Rode) eekhoorns hebben de truffels op hun menu staan; ze zijn belangrijk voor de verspreiding ervan; de passage van de sporen door hun maagdarmkanaal verbetert zelfs de kiemkracht. Ook varkens en wilde zwijnen zijn dol op truffels en worden dan ook gebruikt bij het zoeken naar truffels.
[bewerk] Externe links
- SoortenBank.nl beschrijving en afbeeldingen van Tuber rufum
