Caol Ila
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Caol Ila (uttales køll ila) er et destilleri på øya Islay på den skotske vestkysten, kjent for sin single malt whisky med samme navn.
Destilleriet ligger nær Port Askaig på østkysten av Islay, ved sundet mellom Islay og Jura. Derav kommer navnet, som er gælisk for Islay-sundet. Det ble grunnlagt i 1846, og har siden skiftet eiere flere ganger.
Destilleriet var stengt (1941-45) på grunn av restriksjoner på bygg-leveranser til brennevinsproduksjon under krigstiden. Det var også et avbrudd i produksjonen mellom 1972 og 1974 grunnet en total ombygging av destilleriet.
Caol Ila eies i dag av Diageo.
Whiskyen er lettere og mer avrundet i smaken enn Ardbeg, Laphroaig og Lagavulin som produseres sør på øya, men har likevel røyksmaken som karakteriserer whiskyene fra Islay.
