Gorgonzola
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gorgonzola er en ost, oppkalt etter den italienske byen Gorgonzola ved Milano.
Blåmuggoster lik Gorgonzola har blitt produsert i byen i mer enn tusen år. Osten ble kalt Stracchino di Gorgonzola fordi osten ble laget etter at kyrne hadde kommet tilbake fra sætra i Po-dalen. Etter denne turen var kyrne så trette (stracco betyr trett) at det gav melken sin spesielle konsistens som gjorde den velegnet til Gorgonzolaosten.
Modningen av osten foregikk i gruver i Valassina-dalen.
