Henrik Lindstrøm
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Adolf Henrik Lindstrøm (født 17. mai 1866 i Hammerfest, død 1939) var en norsk kokk og polfarer.
Lindstrøm deltok som kokk på Otto Sverdrups «Fram»-ekspedisjon i 1898-1902. Senere var han med Roald Amundsen på oppdagelsen av Nordvestpassasjen med Gjøa 1903-1906 og den store Sydpolsekspedisjonen 1910-1912. Han deltok også på to ekspedisjoner til Sibir 1914-1916.
Lindstrøm var stor og jovial og forlot sjelden skuta slik de andre av ekspedisjonsmedlemmene gjorde. Det eneste som kunne lokke kokken ut, var muligheten for rypejakt. Ferske råvarer var selvfølgelig høyt verdsatt på de lange ekspedisjonene. Lindstrøm var også en sindig og rolig mann og var viktig å ha blant mannskapet når «polarnervene» meldte seg og hjemlengselen gnagde i den lange mørketiden og etter flere år i isen.
Roald Amundsen skrev om ham i dagboka 5. april 1911: "Han har ydet de norske polarexpeditioner større & verdifullere tjenester enn noen annen mann."
Han har antagelig gitt opphav til matretten Biff à la Lindstrøm, en variasjon av karbonader med hakket sylteagurk, rødbeter og kapers som smakstilsetninger. Retten ble i årene rundt første verdenskrig servert på alle Grand-hoteller i Nord-Europa.
Lindstrøm ble utnevnt til Ridder av St. Olavs orden.
[rediger] Litteratur
Biografi Jan Ove Ekeberg: Et liv i isen : polarkokken Adolf H. Lindstrøm. 2000.
