Polysakkarider
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Polysakkarider er komplekse sukkerarter, bestående av opptil flere tusen molekyler av enkle sukkerarter satt sammen.
De mest vanlige polysakkaridene er stivelse, pektin og cellulose (fiber).
Polysakkarider fordøyes langsommere enn enkle sukkerarter og disakkarider (doble sukkerarter). (Cellulose kan ikke fordøyes i det hele tatt av mennesker, og regnes derfor ikke som et næringsstoff i maten.)
Polysakkarider er rett og slett to eller flere monosakkarider som henger fast i hverandre med et oksygenatom.
