Valpolicella
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Opprydning: Denne artikkelen trenger en opprydning for å oppnå en høyere standard. Du kan hjelpe Wikipedia med å forbedre den.Valpolicella er en italiensk vin fra Veneto i Nord-Italia. Vin fra Veneto ble på 1990-tallet sett på som billig bordvin, mens den mot 2005 har fått en høy status. Årsaken er gunstige pris og fleksibilitet. Området har et stort mangfold av viner, som valpolicella, ripassovin, amarone og recioto. Valpolicella har følgende blanding av druer: Corvina Veronese (40-70%), Rondinella (20-40%) og Molinara (5-20%).Produsenten kan også ha 15% andre druer som Rossignola, Negrara, Trentina, Barbera og Sangiovese. Vinen er ofte mindre taninrik enn viner fra f.eks. Toscana og Piemonte.
Typer:
Valpolicella Classico- "Bordvin". Fermentert og lagret på ståltank og tappet på flaske om våren.
Valpolicella Classico Superiore. Lagret på trefat minst et år.
Reicioto Della Valpolicella. Laget på tørkede druer og lagret på cask eller barriques.
Reicioto Amarone. Laget etter samme prinsipp som Reicioto Della Valpolicella.
