Nitrozoaminy
Z Wikipedii
Nitrozoaniny - Nitrozoaminy i mykotoksyny to najgroźniejsze trucizny środowiskowe pochodzenia mikrobiologicznego.
- duża toksyczność i różnokierunkowe działania na organizmy
- działanie: mutagenne, teratogenne, fitotoksyczne
Powstają z II i III rzędowych amin i innych prekursorów (azotany, azotyny, związki nitrowe i nitrozowe, pestycydy) pod wpływem działalności drobnoustrojów zwłaszcza w środowisku kwaśnym
grupa nitrozowa
R \ N=NO / R
Drobnoustroje syntetyzują tylko prekursory następnie reakcje chemiczne tworząc nitrozoaminy. Mogą zalegać w glebie nawet 200 dni. Mikroorganizmy produkujące metabolity, które mogą być katalizatorami tych reakcji to bakterie nitryfikujące i denitryfikujące.
NDMA - nitrozodimetyloamina
NDEA - nitrozodietyloamina
NDPA - nitrozodipropyloamina
NPIP - nitrozopiperydyna
Synteza nitrozoamin zależy od:
- koncentracji substratów
- pH
- temperatury
- obecności katalizatorów lub inhibitorów