Sok żołądkowy
Z Wikipedii
Sok żołądkowy - jeden z soków trawiennych, który jest wydzieliną gruczołów trawiennych znajdujących się w błonie śluzowej żołądka. Płyn bezbarwny, przezroczysty, o kwaśnym odczynie.
W skład soku żołądkowego wchodzą:
- podpuszczka trawi białka mleka
- pepsynogen(w kwaśnym pH uaktywnia się jako pepsyna) i rozpoczyna trawienie białek
- kwas solny w dość dużym stężeniu (ok. 3-4 pH), który nadaje sokowi żołądkowemu odczyn kwaśny
- lipaza, która rozpoczyna trawienie tłuszczów
- śluz chroniący ściany żołądka przed kwasem solnym, przed czynnikami mechanicznymi, chemicznymi, termicznymi, biologicznymi, a także samo strawieniem. Jest on grubości ok. 1 mm. Działa bakteriobójczo.
Fazy wydzielania soku żołądkowego:
- głowowa - odruchy bezwarunkowe
- żołądkowa - pokarm pojawia się w żołądku, fałdy się rozciągają przed działaniem środków spożywczych - pojawia się hormon - gastryna
- jelitowa - jelita wydzielają hormon - sekretynę, która zmniejsza wydzielanie soku żołądkowego
Zobacz też: sok jelitowy, sok trzustkowy, żółć,
