Solanina
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É um Alcalóide Glicoalcalcalóide , tóxico de sabor amargo que apresenta formula molecular C45H73NO15. É formado por um alcalóide, a solanidina, e por uma cadeia lateral de um carbohidrato. É encontrado de modo natural em folhas, frutos e tubérculos de algumas plantas (por exemplo, a batata e o tomate). Acredita-se que as plantas a sintetizam para protegerem-se dos predadores.
A intoxicação por solanina se caracteriza por alterações gastrointestinais ( diarréia, vômito e dor abdominal ) e neurológicas ( alucinações, dor de cabeça, etc. ). A dose tóxica é de 2-5 mg por kilograma de peso corporal. Os síntomas se manifiestam de 8 a 12 horas após a ingestão.
