Caşcaval
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Caşcavalul (Albaneză: Kaçkavall; Bulgăreşte: Кашкавал (Kashkaval); Sârbeşte: Kačkavalj; Siciliană: Cascavaddu) este un tip de brânză făcută din lapte de vacă sau oaie, produsă la început în Sicilia, dar acum răspândită prin Balcani, mai ales în România, Bulgaria, Serbia, Ungaria, Turcia, Grecia, Slovenia şi Croaţia.
Numele italian al brânzei era Caciocavallo, însemnând Brânză de cal, şi se crede că era la început făcută din lapte de iapă.