Солонина
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Солонина - пригодное в пищу мясо, полученное путём длительного держания его в соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже - засолкой или засаливанием) мяса. Посол мяса - единственный возможный вид длительного хранения мяса при положительных температурах. Широко использовался ранее, но с открытием современных методов хранения скоропортящихся продуктов потерял свою актуальность.
 |
Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
