卵磷脂

维基百科，自由的百科全书

卵磷脂(LECITHIN)大部分情况下是由:[磷脂类],[甘油三酸酯],磷脂化合物组成 (例如[卵磷脂],[磷脂酰乙醇胺],和[磷脂酰丝氨酸]). 然而, 在生化学中卵磷脂则作为另外一种化合物的同意词, 磷脂是组成磷脂类的主要部分, 而磷脂类物质主要可以通过分离鸡蛋黄(希腊语lekithos - λεκιθος)得到. 或者也可以使用[己烷]等有机或者化学方法来从大豆中提取出来.

卵磷脂现在被商业上广泛用于食物添加物质和药物等方面.