Lesitiini
Wikipedia
Lesitiini (1,2-diasyyli-sn-glysero-3-fosfatidyylikoliini) on fosfatidyylikoliini eli koliinia sisältävä fosfolipidi.[1] Se on muun muassa elimistön jokaisen solun elintärkeä ainesosa, joidenkin elintarvikkeiden luontaiden yhdiste ja elintarviketeollisuudessa käytetty luontainen emulgointiaine.[2] Nimitys lesitiini tulee kreikan kielen sanasta lekithos, jolla tarkoitettiin kananmunan keltuaisen fosforia sisältäviä lipidejä.[3] Lesitiiniä on saatavilla muun muassa jauheena, rakeina, nesteenä, kapseleina ja tabletteina.
Ihmisen elimistössä lesitiini säätelee rasvojen kulkua elimistössä ja toimii välttämättömien prostaglandiinien lähtöaineena. Se on myös veren rasvoja kuljettavien lipoproteiinien ja jokaisen solun solukalvon tärkeä rakennusosa. Ihmisen elimistö saa tarvitsemansa lesitiinin ravinnosta, mutta ihmisen elimistö tuottaa sitä myös itse. Suurin osa elintarvikkeissa käytetyistä lesitiineistä on soijalesitiinejä, mutta joskus käytetään myös eläinkunnasta peräisin olevia lesitiinejä.
Lesitiinin vaikutuksia testataan edelleen, mutta jokseenkin varmana pidetään, että se 1) alentaa veren kolesterolia, 2) toimii nootropiinina eli parantaa muistia ja keskittymiskykyä, 3) polttaa rasvaa, 4) vahvistaa hermostoa, 5) edistää rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä, 6) hidastaa fyysistä vanhenemista sekä 7) suojelee maksaa.[4]
Lesitiini on hyväksytty EU:ssa elintarvikkeiden lisäaineeksi. Lesitiinin E-koodi on E 322 ja E471
