Enzim
De Viquipèdia
En biologia o química, un enzim és una proteïna que fa la funció de catalitzador. Alguns fragments d'ARN també tenen la capacitat de catalitzar reaccions relacionades amb la replicació i maduració dels àcids nucleics, aquests fragments s'anomenen ribozims.
Moltes de les reaccions químiques que tenen lloc dins de la cèl·lula serien massa lentes a temperatura fisiològica sense l'ajut d'enzims. Els reactius que es catalitzen s'anomenen substrats.
[edita] Característiques
- Presenten una gran especificitat pel què fa al substrat de la reacció catalitzada. Poden discriminar entre molècules amb estructures similars.
- Acceleren les reaccions químiques cel·lulars sense afectar l'equilibri químic de la reacció.
- Funcionen en condicions de pH i temperatura moderades.
- Els enzims no pateixen canvis químics com a resultat de la seva participació com a catalitzadors.
- La seva activitat pot ésser regulada.
[edita] Estructura
Els enzims són proteïnes, tanmateix, per exercir la seva activitat sobint requereixen molècules auxiliars, els cofactors, que poden ser ions metàlics (generalment oligoelements o molècules orgàniques que reben el nom de coenzims. A la part proteica de l'enzim se l'anomena apoenzim, i la unió de l'apoenzim amb el cofactor és l'holoenzim (l'enzim catalíticament actiu).
[edita] Nomenclatura i classificació
Molts enzims han estat designats amb el sufix -asa darrere del substrat sobre el qual actuen: amilasa, lipasa, proteasa...
Existeixen moltes classes diferents d'enzims, cada un d'ells especialitzat en un tipus de reacció o de substrat. La seva classificació va ser elaborada l'any 1955 per la Comissió d'Enzims (EC) de la Unió Internacional de Bioquímica (IUB). Cada enzim s'anomena amb una seqüència de quatre números, precedits pel terme EC. El primer número correspon a la família de l'enzim, d'acord amb la seva funció.
- EC 1 Oxidoreductases: reaccions d'oxidació/reducció
- EC 2 Transferases: transferència de grups funcionals
- EC 3 Hidrolases: hidròlisi d'enllaços
- EC 4 Liases: trencament d'enllaços per mètodes que no siguin oxidació o hidròlisi
- EC 5 Isomerases: canvis isomèrics en una sola molècula
- EC 6 Ligases: unió covalent de dues molècules
Aquest article sobre bioquímica és un esborrany i possiblement li cal una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seua qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |