Vitamina B
De Viquipèdia
Les Vitamines |
Vitamina A |
Vitamines B
|
Vitamina C |
Vitamina D |
Vitamina E |
Vitamina K |
La vitamina B en realitat és un grup de 8 vitamines relacionades amb el metabolisme. El nom conjunt va sorgir pel fet que en un principi es creia que solament n'hi havia una vitamina B però després es va descobrir que n'hi havien diverses amb funcions semblants.
Són hidrosolubles, de manera que es poden perdre en el procés de cocció dels aliments en aigua, i en cas de prendre'n en excés l'organisme les elimina per l'orina (fins a un límit).
Taula de continguts |
[edita] Complexe vitamínic B
- Vitamina B1: Tiamina
- Vitamina B2: Vitamina G (Riboflavina)
- Vitamina B3: Vitamina P o Vitamina PP (Niacina)
- Vitamina B5: Àcid pantotènic
- Vitamina B6: Piridoxina o Piridoxamina
- Vitamina B8: Vitamina H o Vitamina Bw (Biotina)
- Vitamina B9: Vitamina M o Vitamina Bc (Àcid Fòlic)
- Vitamina B12: Cianocobalamina
Moltes de les següents substàncies han estat considerades vitamines en el passat. La majoria són vitamines en relació a algunes plantes o animals. Encara que no siguin essencials per els humans (en el sentit d'essencial com per ser considerades vitamines), són necessàries per mantenir altres aspectes de la salut humana:
- Vitamina B4: Adenina
- Vitamina B7: Popularment anomenada Vitamina I
- Vitamina B10: Vitamina R (Àcid teroilmonoglutèmic barrejat amb altres vitamines B)
- Vitamina B11: Vitamina S
- Vitamina B13: Àcid Pirimidinocarboxílic
- Vitamina B14: Una barreja de B10 i B11
- Vitamina B15: Àcid Pangàmic
- Vitamina B16
- Vitamina B17: Amigdalina
- Vitamina B22: Se sap que és un dels components de l'Aloe vera
- Vitamina Bh: Inositol
- Vitamina Bt: L-Carnitina
- Vitamina Bx: també PABA
[edita] Aliments que contenen vitamines B
Aquestes vitamines es troben a molts aliments, però es perden fàcilment en la cocció d'aquests i a causa del consum d'alcohol. El cos no les pot emmagatzemar (excepte la B12 i l'acid fòlic, que s'emmagatzemen al fetge). Aquests són alguns dels aliments que més en contenen:
- B1 Tiamina: grans de cereals, llavors (especialment les de sèsam), llegums, germen de blat, síndria, llevat i porc.
- B2 Riboflavina: llet, iogurt, mató, pa integral, cereals, clara d'ou, vegetals verds, carn, fetge i ronyó.
- B3 Niacina: carns magres, llet, ous, pa integral, cereals, nous, vegetals verds i tots els menjars que continguin proteïnes.
- B5 Àcid pantotènic: fetge, ronyó, ous, carn, llevat, cacauets i llegums.
- B6 Piridoxina: grans de cereals, llegums vegetals verds, peix, crustacis, carn, aviram, nous, fetge, fruita.
- B8 Biotina: coliflor, rovell d'ou, cacauets, fetge, pollastre, llevat i bolets.
- B9 Àcid fòlic: vegetals verds, llegums, llavors, fetge, aviram, ous, cereals i fruites cítriques.
- B12 Cianocobalamina: fetge, carn, llet, formatge i ous (gairebé tots els aliments d'origen animal).
[edita] Dèficit de vitamines B
Alguns dels símptomes i malalties causades per la manca de vitamines B al cos:
- B1 Tiamina: el dèficit causa el beriberi. Els símptomes d'aquesta malaltia del sistema nerviós inclouen la pèrdua de pes, problemes emocionals, encefalopatia de Wernicke, dolor i manca de força a les extremitats, batec irregular del cor i edema. La deficiència crònica pot causar també el síndrome de Korsakoff, una psicosi irreversible caracteritzada per l'amnèsia i la confabulació.
- B2 Riboflavina: el dèficit causa ariboflavinosi. Els símptomes inclouen fissures als llavis, alta sensibilitat a la llum solar, inflamació de la llengua, dermatitis seborreica, faringitis.
- B3 Niacina: el dèficit afegit a la manca de triptofan causa pelagra. Els símptomes inclouen agressivitat, dermatitis, insomni, debilitat, confusió i diarrea.
- B5 Àcid pantotènic: el dèficit pot causar acne i parentesia, encara que no és comú.
- B6 Piridoxina: el dèficit pot causar anemia, depressió, dermatitis, hipertensió.
- B8 Biotina: el dèficit no causa cap símptoma en els adults, però pot causar problemes en el creixement i desordres neurològics als infants.
- B9 Àcid fòlic: el dèficit causa nivells elevats d'homocisteina. En les dones embarassades pot causar defectes en el fetus.
- B12 Cianocobalamina: el dèficit causa anèmia, pèrdua de memòria i altres problemes cognitius. És més probable que ocorri en gent gran, donat que els budells n'absorbeixen cada cop menys amb l'edat.
[edita] Enllaços externs
- How B Vitamins Work(anglès)
- Better Health Channel - Vitamin B(anglès)