Cystein
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
| Cystein | |
 |
|
| Racionální název | 2-amino-3-sulfopropanová kyselina |
| Registrační číslo CAS | 52-90-4 |
| Sumární vzorec | C3H7NO2S |
| Molární hmotnost | 121,16 g/mol |
| Teplota tání | 240 °C |
| pKa (I) | 8,14 |
| pKa (II) | 10,34 |
Cystein je v přírodě se vyskytující aminokyselina, která ve své molekule obsahuje thiolovou skupinu -SH. Název aminokyseliny cystein se v praxi zkacuje na Cys nebo písmeno C. Podílí se významně na struktuře bílkovin (tvoří disulfidové můstky) a na udržení přiměřeného oxidačně-redukčního prostředí v buňce. Vyskytuje se ve většině bílkovin, i když v některých jen v malém množství. Dále jej můžeme najít v cibuli, česneku, brokolici a ovsu. Používá se k léčbě otrav.
Aminokyseliny tvořící proteiny
alanin • arginin • cystein • fenylalanin • glutamin • glycin • histidin • isoleucin • kyselina asparagová • kyselina aspartamová • kyselina glutamová • leucin • lysin • methionin • prolin • serin • threonin • tryptofan • tyrosin • valin
