Cystein
Wikipedia
Cystein är en av de 20 aminosyrorna som är byggstenar i proteiner. Den tillhör gruppen polära, hydrofila aminosyror. Det är en av två aminosyror som innehåller svavel, den andra är metionin.
Två cysteiner kan oxideras och bilda en svavelbrygga som tvärbinder peptidkedjor; dessa stabiliserar ofta proteiner.
Aminosyror som ingår i proteiner |
---|
alanin | arginin | asparagin | asparaginsyra | cystein | fenylalanin | glutamin | glutaminsyra | glycin | histidin | isoleucin | leucin | lysin | metionin | prolin | serin | treonin | tryptofan | tyrosin | valin |