Kalorienbombe
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Kalorienbombe ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für Nahrungsmittel, die besonders kalorienreich sind und deswegen bei übermäßigem Verzehr vermeintlich schnell zur Gewichtszunahme führen können.
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[Bearbeiten] Begriff
Der Begriff wird auch häufig verwendet, wenn Personen, die sehr auf ihr Gewicht und ihre Kalorienzufuhr achten, etwa im Rahmen einer Diät, diese Anstrengungen durch den Genuss von "Kalorienbomben" zunichte machen.
Die Bezeichnung Kalorienbombe stammt noch aus der Zeit, als die physikalische Einheit der Energie die Kalorie war. Obwohl seit 1978 auf die SI-Einheit Joule umgestellt wurde, hält sich volkstümlich der Ausdruck Kalorienbombe für energiereiche Lebensmittel weiterhin. Analog spricht man nach wie vor von einer Kalorientabelle für eine Übersicht des Energiegehalts von Lebensmitteln, die Bezeichnung Joule-Tabelle ist nicht gebräuchlich.
[Bearbeiten] Beispiele
Bei Kalorienbomben handelt es sich häufig um Genussmittel, sowie Nahrungsmittel und Getränke mit einem ernährungsphysiologisch ungünstigem Verhältnis von Kohlenhydraten (in der Hauptsache Zucker) und/oder Fett, in Kombination mit geringem Nährstoffgehalt (Vitamine, Mineralstoffe), wie z. B. Kartoffelchips, Sahnetorten, Tiramisu, Schokolade, Gummibärchen und andere Süßigkeiten. Aber auch viele zuckerhaltige Getränke, wie Limonade und Cola, sowie alkoholhaltige Getränke, wie Bier, Schnaps und Alkopops, gelten als Dickmacher.
Auch ursprüngliche Nahrungsmittel können etwa durch ihren Fettgehalt Kalorienbomben sein. Dazu zählen z. B. Nüsse und Avocados. Im Gegensatz zu Nahrungsmitteln aus der Lebensmittelindustrie werden sie, in vernünftigen Mengen genossen, wegen ihrer Inhaltsstoffe aber als wertvoll für eine ausgewogene Ernährung eingestuft.
[Bearbeiten] Lightprodukte
Um Kalorienbomben zu "entschärfen", kommen in den letzten Jahren im Rahmen des allgemeinen Trends zu Fitness und Schlankheit immer mehr sogenannte Leichtprodukte (Lightprodukte) auf den Markt, die den Konsumenten von der Nahrungsmittelindustrie als ernährungsphysiologisch vorteilhaft angepriesen werden. Leichtprodukte sind nicht unumstritten, einige Wissenschaftler halten sogar diese Leichtprodukte, und nicht die vermeintlichen Kalorienbomben, für die wahren Dickmacher (vgl. Udo Pollmer).
Unter Ernährungswissenschaftlern ist auch die Frage umstritten, ob nun die übermäßige Zufuhr von Fett oder von zuviel Kohlenhydraten zu Übergewicht führen (vgl. Low-Fat- bzw. Low-Carb-Bewegung).
[Bearbeiten] Literatur
- Renate Künast: Die Dickmacher. Warum die Deutschen immer fetter werden und was wir dagegen tun müssen, Riemann Verlag, 320 S., 144 Abb., 2004, ISBN 3-570-50062-4
