Gluteno
El Vikipedio
Gluteno estas glueca substanco, tre nutra, kiu troviĝas en la faruno de cerealoj. La ĉefa proteino de ĝi entenata nomiĝas gliadino.
Netolero de gluteno nomiĝas celiakio.
Se jam ekzistas alilingva samtema artikolo pli disvolvita, traduku kaj aldonu el ĝi.