Lieu noir
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Classe | Osteichthyes | ||||||||
| Sous-classe | Actinopterygii | ||||||||
| Ordre | Gadiformes | ||||||||
| Famille | Gadidae | ||||||||
| Genre | Pollachius | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Pollachius virens (Linnaeus, 1758) |
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L'espèce voisine Pollachius pollachius est dénommée lieu jaune.
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[modifier] Distribution
Le lieu peut être péché à partir de la plage d'Étretat, en Normandie, aux mois de mars et avril, avec des artifices rouge et jaune. Il est un peu moins important économiquement que les autres Gadidae.
[modifier] Description
Le lieu noir (France), ou goberge (Canada), est un poisson à la mâchoire inférieure proéminente et au ventre argenté. D'environ 50 cm à l'âge de 5 ans, il vit une trentaine d'années et peut alors atteindre 1,3 m.
[modifier] Gastronomie
Le lieu noir est parfois appelé colin, nom également attribué (dans une très large confusion) à d'autres espèces, la principale restant le merlu.
Le simili-crabe (surimi) que l'on trouve au Canada est obtenu principalement à partir de la goberge.
[modifier] Liens externes
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Référence ITIS : Pollachius virens (Linnaeus, 1758) (fr)
[modifier] Voir aussi
Liste d'articles sur les poissons | Liste des animaux d'élevage (animaux aquatiques) | Liste des poissons de mer pour cuisine | Liste de spécialistes de poissons
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