חמיצה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
חמיצה או בורשט הינו מרק חמוץ העשוי מסלק.
תוכן עניינים |
[עריכה] מקור השם
שמו של המרק הוא "בורש" (barszcz, борщ, להאזנה לחצו כאן (מידע) (עזרה) ) בפולנית, רוסית, רומנית ואוקראינית.
[עריכה] תפוצת המרק
מרק זה נפוץ במזרח אירופה ובמרכזה של אירופה.
[עריכה] הבדלים בין מטבחים
במטבח הרוסי נהוג לעשות מרק זה עם סלק, גזר, תפוח אדמה וכרוב. במטבח הפולני והאוקראיני, משתמשים רק בשורש הסלק.
המרק כולל בדרך כלל גם בשר (חזיר או עוף) וכן עגבניות, שעועית, בצל, פטריות ומלפפון.
המרק מוגש הן חם והן קר (ברוסיה נהוג להגישו קר בקיץ).
נהוג להגיש את המרק עם מעט שמנת חמוצה.
[עריכה] קישורים חיצוניים
- מתכון לחמיצת סלק הונגרית מאתר 'מטעמים'
קטגוריות: מרקים | מטבח יהודי | מטבח פולני | מטבח רומני | מטבח רוסי
