קומיס
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קומיס (מכונה אייראג על ידי המונגולים) הוא משקה מסורתי שמקורו במרכז אסיה.
את הקומיס מכינים מחלב סוסה מותסס במיכל מעור סוס, המכונה "סאבא". המשקה הוא אלכוהולי מעט, אך יש לשתות כמויות ניכרות ממנו לפני שהוא משפיע על הצלילות.
את המשקה יצרו לראשונה הטטרים במאה ה-13. אז הכינו את המשקה מחלב סוסות הטטרים ומשמרים. כאשר מכינים את המשקה מחלב פרה, יש להוסיף סוכר כדי להבטיח שהתסיסה תימשך.
בקומיס יש 2% אלכוהול, אולם ניתן להעלות את הריכוז על ידי זיקוק.
הקומיס, ומשקה דומה - הקפיר - עדיין מיוצרים ברחבי העולם, ואפשר גם להכין אותם בבית.