Monosaccaridi
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I monosaccaridi sono composti organici formati da carbonio, idrogeno e ossigeno,(conosciuti anche come zuccheri semplici) sono i carboidrati che non possono essere demoliti per idrolisi. Essi vengono classificati a seconda del tipo di gruppo carbonilico (aldeidico o chetonico) e dal numero di atomi di carbonio contenuti nella molecola. Entrambi i sistemi di classificazione possono essere condensati in un unico termine; per esempio un aldoso con quattro atomi di carbonio è un aldotetroso, un chetoso con cinque atomi di carbonio è un chetopentoso. In generale il suffisso da aggiungere al nome del carboidrato è, per gli zuccheri aldeidici -oso (oppure -osio) e per quelli chetonici -uloso (oppure -ulosio); comunque in entrambi i casi, ci sono delle eccezioni. La maggior parte dei monosaccaridi che si trovano in natura hanno una configurazione D-, fa eccezione l'arabinosio (un aldopentoso) che si trova nella configurazione L-. I monosaccaridi, ad eccezione del diidrossiacetone (triulosio), contengono almeno un carbonio chirale e sono quindi otticamente attivi.
Riepilogando:
ALDOSO : poliidrossialdeide, ( aldeide con un'ossidrile [ OH ] su ogni atomo eccetto quello del carbonio carbonilico ).
CHETOSO : identico all'aldoso solo che è un chetone.
Operando una condensazione, con eliminazione di acqua, di un monosaccaride con una sostanza di natura diversa (di solito a carattere alcoolico o fenolico) si ottiene una sostanza detta glicoside.
