あかまきとは、スポンジ生地で餡を巻き、その上から赤く着色したすあまで更に巻いた熊本県天草地方の郷土菓子。
松山市の郷土菓子タルトに似ているが、スポンジ生地とすあまで巻くのが特徴。
牛深では神に供える米（赤米）を栽培し、この赤米で「餅」を作っていた。その後タルトをヒントにスポンジに餡を重ね赤餅で巻き「あかまき」が完成し、この「あかまき」を漁師達は、縁起の善い物として好んで食べて来た。20年程前までは、牛深で数軒のお店でしか作っていなかったが、現在では土産物としての地位を確保しつつある事から、かなりの数のお店で作られるようになっている。
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この「あかまき」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています。（Portal:食） |
カテゴリ: 熊本県の食文化 | 土産菓子 | 食文化関連のスタブ項目
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