アラビノース

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アラビノース
IUPAC名	アラビノース
分子式	C5H10O5
分子量	150.13 g/mol
CAS登録番号	D体 [28697-53-2] L体 [87-72-9]
形状	白色粉末
融点	D体 152–160 ℃ L体 160–163 °C

アラビノース (arabinose, Ara) は、五炭糖及びアルドースに分類される糖の一種である。

他の単糖とは異なり、自然界にD体よりもL体の方が多いという特徴を持つ。キシロース主鎖にα1,3結合したアラビノキシランの構成成分としてカラマツやイネ科植物等に多く含まれるほか、ペクチンにも含まれている。

またアラビノース同士がα1,5結合し、アラビアガム、シュガービートパルプなどの成分であるアラビナンを構成している。

砂糖の50%程度の甘味を持ち、小腸で吸収されにくく、シュクラーゼ活性を抑えるため、ダイエットに利用されている。