職業訓練指導員 (パン・菓子科)

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職業訓練指導員 (パン・菓子科)（しょくぎょうくんれんしどういん）（パン・かしか）は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。

[編集] 受験資格

• 職業能力開発総合大学校の食品加工系のパン・菓子製造科の卒業者。
• パン製造技能士、菓子製造技能士の保有者

[編集] 試験科目

学科試験

1. 指導方法（職業訓練原理、教科指導法、訓練生の心理、生活指導及び職業訓練関係法規）
2. 関連学科

• 系基礎学科
  • 食品化学（栄養学、食品化学、検査法）
  • 食品衛生（微生物学、環境衛生、食品衛生、関係法規）
  • 安全衛生（安全管理、衛生管理）
• 専攻学科
  • 発酵学（菌、発酵）
  • 製造法（材料、材料処理、製造法、製造機械）

実技試験

1. パン・菓子製造

"http://ja.wikipedia.org../../../%E8%81%B7/%E6%A5%AD/%E8%A8%93/%E8%81%B7%E6%A5%AD%E8%A8%93%E7%B7%B4%E6%8C%87%E5%B0%8E%E5%93%A1_%28%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E8%8F%93%E5%AD%90%E7%A7%91%29.html" より作成

カテゴリ: 職業訓練指導員 | 食品工業 | パン | 製菓

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