赤堀四郎

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赤堀四郎（あかぼりしろう、1900年10月20日 - 1992年11月3日）は、生化学者。静岡県小笠郡千浜村（現・掛川市千浜）生まれ。

醤油の香気成分から多数のアミノ酸を合成。「蛋白質を構成するアミノ酸の結合状態に関する研究」を発表し、学士院賞を受賞。1965年文化勲章受賞。1975年、勲一等瑞宝章受章。