Pu-erh
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Pu-erh ou Puer é um Chá "fermentado" cujo nome vem do condado de Pu'er em Yunnan, na China.
Ao contrário da maioria dos chás, ele geralmente é compactado e envelhecido por pelo menos alguns anos antes de ser consumido, adquirindo na fermentaçäo um sabor mineral característico sem enfraquecer demasiadamente o sabor. Por esse motivo, ele também é classificado, assim como é feito com vinhos, por seu ano de produçäo.
O Pu-erh é considerado um chá medicinal e, na cultura popular cantonesa, em que também é conhecido por po-lay, bo-lay e bo-nay, é consumido em dim sums, por acreditarem que ele ajuda na digestäo.
