Полынь горькая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Полы́нь го́рькая (лат. Artemisia absinthium) — вид растений из семейства сложноцветных. Многолетнее травянистое растение серебристого цвета, с сильным ароматным запахом и знаменитой полынной горечью. Считается самым горьким растением нашей флоры. Одно из древнейших лекарственных растений.

Содержание 1 Ботаническое описание 2 Цветение 3 Распространение 4 Заготовка 5 Химический состав 6 Медицинское применение 7 Фармакологические свойства 8 Лекарственные препараты 9 Бытовое применение 10 Полынь в кулинарии

[править] Ботаническое описание

Высота растения 50 — 125 см, нередко растет как полукустарник, со стержневым ветвистым корнем и прямостоячими побегами, с серебристо-войлочным опушением. Нижние листья длинночерешковые, дважды-трижды перисто-рассеченные, средние — короткочерешковые, дважды перисто-рассеченные, верхние — почти сидячие, перистые или дважды тройчато-раздельные. Корзинки шаровидные, 2,5-3,5 мм в диаметре, в нешироком метельчатом соцветии. Обертка корзинок черепитчатая, листочки широко-пленчатые. Цветоложе выпуклое, волосистое. Цветки все трубчатые, желтые; краевые — пестичные, срединные — обоеполые. Семянки около 1 мм длиной, продолговато-клиновидные, тонко-бороздчатые, на верхушке с округлой, слегка выпуклой площадкой. Размножается семенами. Растение устойчиво к засухам и морозам.

[править] Цветение

Полынь горькая обычно цветет в июне — июле, семена созревают в августе-октябре.

[править] Распространение

Считается, что происходит из Европы, Северной Африки и с запада Азии. Натурализована в Северной Америке. Широко культивируется в Южной Европе, России, Северной Африке и США, где и производится масло. Растет на залежах, вдоль дорог, около домов, на засоренных лугах, огородах, по лесным опушкам. Предпочитает умеренное увлажнение и богатые почвы с нейтральной реакцией. Урожайность на пойменных лугах и по обочинам дорог — 15-30 кг/га сухих побегов.

[править] Заготовка

Для медицинских целей используют листья и цветоносные верхушки (траву). Заготавливают полынь в два приема. Прикорневые листья срывают без черешков, до цветения, в стадии бутонизации. Верхушки собирают во время цветения, срезая их по длине 20-25 см. Опоздание со сроками сбора ведет к снижению лекарственной ценности полыни. При более позднем сборе у цветков исчезает желтый цвет, они становятся бурыми. Чтобы сырье не потемнело, растение рыхло складывают в корзинки и быстро сушат в тени — на чердаке или под навесом или в сушилках при температуре 40-50 °С, раскладывая слоем 3-5 см. Сухие стебли должны ломаться. Хранят сырье в плотных мешочках или деревянной таре 2 года.

[править] Химический состав

Содержит горькие гликозиды (абсинтин и анабсинтин), лактоны, сапонины, флавоноиды, фитонциды, эфирные масла (туйон, фелландрен и др.), смолистые и дубильные вещества, аскорбиновую кислоту и каротин, калийные соли, органические кислоты (яблочная, янтарная).

[править] Медицинское применение

В медицине многих стран мира растение используется в качестве средства, улучшающего пищеварение и возбуждающее аппетит. Препараты полыни горькой применяют при диспепсин, гипоацидных гастритах, при заболеваниях печени, желчного пузыря, бессоннице, малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Хамазулен, получаемый из надземной части полыни горькой, используют при лечении бронхиальной астмы, ревматизма, экзем и ожогов рентгеновскими лучами. Полынь входит в состав желчегонного, аппетитного и желудочного сборов, уменьшающих метеоризм. Полынь горькая включена в фармакопеи более 20 стран, в том числе и в фармакопею СССР. Ее применяют в гомеопатии. Полынь горькую широко и paзнообразно используют в отечественной и зарубежной народном медицине: внутрь — как аппетитную горечь, противоглистное вяжущее средство, при гастрите, язвенной болезни желудка, дизентерии, ревматизме, анемии, желтухе, ожирении, метеоризме, мигрени, гипертонической болезни, туберкулезе легких, при отеках, язвенном колите, геморрое, неприятном запахе изо рта, озене, эпилепсии, при белях, как отхаркивающее и антиспазматическое, при неврастении, изжоге, при холере и для лечения алкоголизма; наружно — как кровоостанавливающее, противовоспалительное, болеутоляющее и ранозаживляющее, для примочек и компрессов при ушибах, гнойных ранах и язвах, аллергии (полынь оказывает болеутоляющее действие при ушибах, растяжении связок, вывихах, спазме и воспалении толстой кишки)

Употребление полыни горькой противопоказано при беременности. Ввиду ее токсичности при внутреннем применении следует соблюдать осторожность. Чрезмерное применение препаратов полыни может вызвать судороги, конвульсии, галлюцинации.

[править] Фармакологические свойства

За счет раздражения окончаний вкусовых нервов в полости рта действующие вещества полыни усиливают функцию желез желудочно-кишечного тракта (усиливая выделение желчи и панкреатического сока). Действие эфирного масла на центральную нервную систему сходно с камфарой. Хамазулен активизирует ретикуло-эндотелиальную систему и фагоцитарные функции, что обусловливает противовоспалительное и послабляющее действие растения.

[править] Лекарственные препараты

Настой травы полыни горькой готовят из расчета 2 ч. л. травы на 200 мл воды. Хранят в прохладном месте не более 2-3 дней. Настаивают 20 мин, процеживают и принимают по 1/4 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Соком из свежей травы полыни промывать долго не заживающие, гноящиеся раны, язвы, свищи. При воспалении глаз нужно сделать компресс с соком полыни.

Порошок травы полыни по 0,2-0,5 г принимать 3 раза в день перед едой или во время еды при болезнях печени.

Мазь из полыни: 10 г сгущенного экстракта полыни смешать со 100 г растительного масла или свиного жира. Смазывать раны, язвы, обморожения, ожоги, свищи.

Масло из полыни: 5 г семянок полыни размельчить, смешать с 20 г прованского масла, настаивать 8 часов. Употреблять по 1-2 капли на сахаре, хлебе при болях, судорогах. Масло полыни способствует росту волос.

[править] Бытовое применение

Полынь используется, в частности, как инсектицидное средство для борьбы с гусеницами и плодожоркой. Отсюда и английское название полыни англ. wormwood (worm — червь, wood — древесина, лес).

[править] Полынь в кулинарии

Полынь — один из основных компонентов в абсенте (дестиллят спиртовой настойки из полыни горькой и др. трав), вермуте, а так же в некоторых спиртовых настойках.

Полынь также иногда используется в кулинарии в качестве приправы, в том числе к жирным блюдам. Многие любят ее горький запах и вкус, используют как приправу к жареным мясным блюдам, особенно к жареному гусю.^{[Источник?]}