Črni čaj
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Črni čaj je bil skozi zgodovino večinoma najbolj priljubljena vrsta čaja, zdaj pa ga počasi izpodriva mnogo bolj zdrav zeleni čaj.
[uredi] Pridelava
Metode pridelovanja črnega čaja se seveda razlikujejo glede na deželo proizvajalko, vendar proces vedno zaobjema štiri korake:
- venenje čajnih lističev,
- valjanje, pri katerem se izločijo sokovi,
- fermentacija
- in na koncu sušenje z vročim zrakom ali »praženje«.
Fermentacija oz. oksidacija je tisto, kar črnemu čaju da njegov značilen, močnejši okus.
[uredi] Aromatiziranje
V Evropi je v 19. stol. postalo popularno aromatiziranje čajev. Najbolj popularen aromatizirani čaj je Earl Grey z dodatkom bergamotovega olja, uporabljajo pa se tudi drugi dodatki (vanilija, kokos, mandelj, meta,...).
