Fruktos

Wikipedia

Fruktos, energirik enkel sockerart, kallas fruktsocker i dagligt tal. Den skiljer sig från glukos genom att det är en ketos.

Sackaros, vanligt betsocker eller rörsocker, är sammafogat av en glukosenhet och en fruktosenhet, i vilka den spjälkas i tolvfingertarmen av enzymet sackaras.

Fruktos är en naturligt förekommande monosackarid, som absorberas som fruktos. Cellernas upptag av fruktos och fosforyleringen av fruktos kräver , i motsats till metaboliseringen av glukos, inte insulin. Det innebär att fruktos försvinner mycket snabbare ut från blodbanan till cellerna än glukos. Det gör att risken för höga blodkoncentrationer och sockerförluster i urinen är mindre än vid glukosinfusion.[Hessov,I.(2001),Klinisk Nutrition]

Fruktos används som sötningsmedel, bland annat tillsammans med glukos i isoglukos.