Socker

Wikipedia

Socker är ett organiskt ämne av typen kolhydrat. Socker är sött och energirikt och utgör det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.

Med ordet "socker" menas oftast (i vardagligt tal eller till exempel innehållsförteckningar) det kemiska ämnet sackaros. Strösocker och bitsocker tillverkas av bet- eller rörsocker, som båda är trivialnamn för sackaros.

Det finns många olika sockerarter. Enkla sockerarter består bara av en sockerenhet och kan delas in efter antalet kolatomer i molekylen (där till exempel pentos syftar på en sockerart med fem kolatomer). Enkla sockertarter, monosackarider, kan sättas samman till sammansatta sockerarter, polysackarider (om antalet ingående monosackarider är två, är den sammansatta sockerarten en disackarid). Sockerarter som består av fler än två sockerenheter, kallas normalt inte för socker. De vanligaste monosackariderna är glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker), som de vanligaste disackariderna laktos (mjölksocker), maltos och sackaros i sin tur består av, och även polysackariden stärkelse.

Sockersjuka är ett annat ord för diabetes, som är en sjukdom som gör att blodets nivå av glukos ligger över det normala. Orsakerna är brist på hormonet insulin antingen beroende på att bukspottskörteln inte producerar något inslulin eller att vävnaderna kräver ökad mängd insulin, vilket kallas åldersdiabetes eller diabetes typ 2.

[redigera] Se även

• Kolhydrat
• Monosackarid
• Disackarid
• Polysackarid
• Farinsocker
• Florsocker
• Pärlsocker
• Vaniljsocker
• Diabetes

[redigera] Källor

	Det saknas källhänvisningar i den här artikeln.
	Du kan hjälpa till genom att ange källor för faktauppgifterna som anges i artikeln.