德國碎肉香腸

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德國碎肉香腸(Bratwurst，是老高地德語brätwurst。由brät—碎肉和wurst—香腸組成)，香腸由豬肉和牛肉製（有時小牛肉）。起於德國紐倫堡，幾乎可在德國任何地方發現更長更厚的碎肉香腸。

在德國，碎肉香腸作為「德國快餐」伴德国酸菜、薯泥和烤洋蔥食用。切碎的香腸也可以加辣或甜德國芥末和番茄醬（如德國咖喱腸），伴一片多士吃，有時伴硬德國卷和‎麥啤吃。