禁食是有意識地停止進食，甚至飲料。禁食亦包括禁止食用某些特定食物 (例如肉類)。
禁食行為在很多宗教都有，作為信仰的準則，以準備節慶，反省自身，或教導信徒節制貪慾，進求更高層次的生活（通常被稱为齋戒）。有些宗教禁止教徒使用特定的食品，例如犹太教和伊斯兰教禁止教徒食猪肉、狗肉、无鳞鱼类和动物的血，佛教某些教派禁止教徒食肉。此外还有短期的宗教禁食，例如穆斯林在斋月的白天不准禁止，基督教在大斋节期间禁止教徒食肉等等。
禁食行為也是一種政治意志的表達方式（参见絕食）。也有醫療因素而進行的禁食（即忌口，粵語稱此為戒口）。
基督教組織世界宣明會亦以禁食（香港稱饑饉30、台灣稱饑餓30，澳洲稱饑饉40）籌款。
當人停止進食，身體會以其他方式維生，例如由肝臟抽取肝醣轉化為葡萄糖，或者從脂肪中抽取脂肪酸，甚至動用蛋白質組織。由於腦部及神經系統需要葡萄糖，如果葡萄糖大量流失，身體會產生酮。但腦部某些組織仍然只需要葡萄糖，故繼續需要蛋白質。蛋白質繼續流失的結果會導致死亡。在禁食約三日後，飢餓感會減少甚至消失。
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