Аминокиселина

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Аминокиселините са химични съединения, в молекулата на които присъстват задължително аминогрупа и химична група, придаваща киселинни свойства на съединението (при органичните е карбоксилна група). Най-известните аминокиселини са α-аминокиселините, от които са изградени всички генно детерминирани белтъци. Има и други аминокиселини, участващи в изграждането на белтъци, но те са модифицирани (метилирани и т. н.). α-аминокиселините са хирални съединения и биват L- и D-форми. Биологично активни са L-формите (това означава, че те въртят равнината на плоско поляризирана светлина наляво). Наричат се α (алфа) по името на централния въглероден атом, към който са свързани аминогрупата, карбоксилната група, водороден атом и въглеводородния остатък (Р). Освен това в метаболитно отношение 20-те алфа-аминокиселини в организма се делят на заменими (10), незаменими (8) и условнозаменими (2).

Основните 20 аминокиселини могат да се разделят на четири основни категории, според свойствата на остатъка (Р или R):

Неутрални аминокиселини с неполярен остатък:

L-Глицин (Gly / G)	L-Аланин (Ala / A)	L-Валин (Val / V)	L-Левцин (Leu / L)
L-Изолевцин (Ile / I)	L-Пролин (Pro / P)	L-Фенилаланин (Phe / F)

Неутрални аминокиселини със слабо полярен остатък:

L-Серин (Ser / S)	L-Треонин (Thr / T)	L-Триптофан (Trp / W)	L-Тирозин (Tyr / Y)
L-Аспаргин (Asn / N)	L-Глутамин (Gln / Q)	L-Цистеин (Cys / C)	L-Метионин (Met / M)

Аминокиселини с ациден остатък:

L-Аспартат (Asp / D)

L-Глутамат (Glu / E)

Аминокиселини с основен остатък:

L-Лизин (Lys / K)

L-Хистидин (His / H)

L-Аргинин (Arg / R)