Macabeu
De Viquipèdia
| Varietats viníferes autòctones i tradicionals |
 |
| Blanques |
|
macabeu - malvasia |
| Negres |
|
boval - callet - fogoneu |
| Vegeu també |
El macabeu és una varietat de cep blanca originària de Catalunya. El gotim de raïm macabeu és compacte i gran. El gra és mitjà, molt dolç, de color daurat i pell fina.
El vi elaborat amb raïm macabeu és un vi licorós, de 15º o més, fort, perfumat, lleugerament afruitat, aromàtic i amb una acidesa mitjana. L'aroma primària recorda l'aranja i la poma. Envelleix bé en roure. Generalment s'embotella com a monovarietal, encara que també serveix de base, juntament amb la parellada i el xarel·lo, per al cupatge del cava.
Etimològicament el nom «macabeu» prové dels personatges bíblics dels germans Macabeus, però la relació no és gaire clara. És una varietat autòctona de Catalunya que avui es conrea, sobretot, al Penedès, Camp de Tarragona, Rosselló, Plana d'Utiel i Mallorca, a més de La Rioja, Navarra i Califòrnia.
A més de la DO Cava, és una de les varietats principals pels vins blancs de les DO Alacant, DO Binissalem, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, AOC Costers del Rosselló, DO Costers del Segre, DO Empordà-Costa Brava, AOC Maurí, DO Montsant, DO Penedès, DO Pla de Bages, DO Pla i Llevant, AOC Ribestaltes, DO Terra Alta, DO Utiel-Requena i DO València.
Són sinonímies: alcallol i alcanou. A La Rioja es coneix com viura i en francès és charas blanc.
