Manto negre
De Viquipèdia
| Varietats viníferes autòctones i tradicionals |
 |
| Blanques |
|
macabeu - malvasia |
| Negres |
|
boval - callet - fogoneu |
| Vegeu també |
El manto negre, o simplement manto, és una varietat de cep negra. El gra és gros amb molt de color.
És una varietat autòctona de Mallorca, possiblement derivada de l'adaptació de la garnatxa a l'illa. Es cultiva sobretot a la DO Binissalem on els vins negres porten un mínim del 50% de manto.
El vi de raïm de manto negre és aromàtic, amb cos i d'alta graduació. El vi varietal té tendència a l'oxidació però amb un cert cupatge és apte per l'envelliment.
