Parellada
De Viquipèdia
| Varietats viníferes autòctones i tradicionals |
 |
| Blanques |
|
macabeu - malvasia |
| Negres |
|
boval - callet - fogoneu |
| Vegeu també |
La parellada és una varietat de cep blanca molt productiva que produeix gran quantitat de raïm de gra gros. És una varietat tradicional que té els principals cultius al Penedès, Conca de Barberà i Camp de Tarragona. Històricament també havia estat conreada a l'Aragó, Pollença, Oriola i València.
La parellada és una varietat emprada sobretot per a l'elaboració del cava juntament amb el macabeu i el xarel·lo. Aporta al cava finesa, frescor i aroma. També és la varietat preferent per elaborar brandi a Catalunya.
El vi de parellada és suau, lleuger i de baixa graduació. Resisteix poc el pas del temps i s'ha de consumir jove.
És la varietat principal, a més de la DO Cava, pels vins blancs de DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre, DO Penedès i DO Tarragona.
Són sinonímies: montona, montònec, montònega, martorell i martorella.
