Vitamín A

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Vitamín A
Registrační číslo CAS	68-26-8
Sumární vzorec	C20H30O
Molární hmotnost	286,456 g/mol
Teplota tání	62–64 °C
Teplota varu	137–138 °C
Doporučená denní dávka	900 μg (dospělý muž) 700 μg (dospělá žena)
Maximální denní dávka	3000 μg

Vitamín A (axeroftol) je v tuku rozpustný vitamín. Existuje ve dvou přirozených formách – vitamín A₁ (retinol) a vitamín A₂ (3-dehydroretinol).

Vitamín A je nutný pro tvorbu rodopsinu, zrakového pigmentu používaného za nízkého osvětlení. Nedostatek vitamínu proto vede na šeroslepost.

Také je nezbytný pro vývoj epitelií, při jeho nedostatku buňky rohovatí (xeróza). Zdrojem vitaminu A je alfa a beta karoten a lykopen, což jsou oranžová a červená barviva. Dalším zdrojem mohou být např. vnitřnosti. Nemusíme se bát při konzumaci zeleniny předávkování vitaminem A, ale 100 gramů medvědích jater nás může i zabít.

Tento chemický článek je pahýl. Můžete pomoci Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.