McDonald's
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
McDonald's er en fastfood-restaurantkæde som blev grundlagt i 1954. McDonald's har i dag over 30.000 restauranter på verdensplan, hvoraf (per 2004) 84 er i Danmark. I 2005 omsatte de danske McDonald's-restauranter for 1.3 milliarder kroner. De fleste restauranter drives ved hjælp af franchising. Dvs. at en privatperson køber rettighederne til at drive en McDonald's-restaurant.
Indholdsfortegnelse |
[redigér] Maden
Maden hos McDonald's består traditionelt set af burgere. Disse serveres ofte i menuer med pommes frites og sodavand (ideen er at prisen på en menu er så billig i forhold til produkterne hver for sig at alle køber en hel menu). Menuen er i tidens løb blevet udvidet til også at omfatte panerede kyllingestykker (McNuggets), diverse deserter m.m.
Efter stor kritik af madens sundhed (se under kritik, og under Historie, 2000'erne), blev der i løbet af 2000'erne indført flere sunde retter på menuen. Bl.a. salater, snack-gulerødder, frugtposer etc.
Mest populær er dog stadig de traditionelle burgere. De findes i flere varianter, og nogle sælges kun i begrænsede perioder. I nogle er oksekød erstattet med kylling eller fisk. Blandt de populæreste kan nævnes:
- Big Mac - En dobbeltburger, hvor brødet er delt i tre, med særlig sauce.
- McFeast - Med salat, tomat og ost mm.
- Hamburger - Lille traditionel burger.
- Cheeseburger - Lille traditionel burger, med ost.
- Quarter Pounder - En burger med større bøf, ellers som en Cheeseburger.
- Big Tasty - En stor burger med stor bøf, salat og sauce med grillsmag.
- McBacon - En særlig dansk variant. Var fast på menuen i 1990'erne, men er der nu kun ved særlige kampagner.
- McChicken - Med kylling.
- Filet-O-Fish - Med fisk.
[redigér] Historie
McDonald's blev grundlagt i 1954 af brødrene Dick og Mac McDonald. Den første restaurant de åbner hed Speedee, symboliseret ved en lille hamburger mand. Milkshakemaskinesælgeren Ray Kroc, bliver interesseret i dem, da de køber et stort antal multi mixere til milkshakes. Ray Kroc bliver deres franchise agent i 1954. I 1955 åbner Ray Kroc den første McDonald´s i en forstad til Chicago, som hedder Des Plaines. Den første McDonald's uden for USA åbnede i Canada i 1967 og i 1981 kom kæden til Danmark, hvor den åbner på Vesterbrogade i København, overfor Tivoli. McDonald's Danmark A/S er et 100 % ejet datterselskab af McDonald's Restaurant Operations i USA.
[redigér] Historie i Danmark
Den første McDonald's-restaurant i Danmark åbnede i 1981 på Vesterbrogade i København - tæt på konkurrenten Burger Kings første restaurent der åbnede 4 år tidligere.
[redigér] 1980'erne
I den første tid åbnes hurtigt restauranter i de største danske byer: Århus, Ålborg, Odense og Esbjerg. I Københavns centrum åbnes yderligere restauranter på Strøget og ved Nørreport. Alle restauranter ligger centralt placeret i bykernerne. Men herefter går ekspansionen i stå. McDonald's lider i de første mange år under et dårligt image. Dels er der stadig anti-amerikanske strømninger i 1980'erne, og blandt dem der har et positivt forhold til amerikansk kultur foretrækker mange Burger King der kom til Danmark før McDonald's, og dermed havde fastslået deres navn allerede. Men den største forhindring blev kampene mod den danske fagbevægelse. I lighed med mange andre amerikanske virksomheder havde McDonald's ikke tradition for at lade deres medarbejdere organisere sig, og det førte straks til problemer i forhold til de danske fagforeninger. Det forstærkede virksomhedens dårlige image, der var boykot-kampagner og hvad der fik endnu større betydning: Det førte til blokader mod alle forsøg på at opføre nye restauranter,
Først i slutningen af 1980'erne åbnede kæden for første gang i mange år en ny restaurant i Høje Tåstrup. Det blev samtidig introduktionen af et nyt koncept i Danmark: McDrive - dvs. en drive thru-restaurant hvor man har mulighed for at købe sin mad fra bilvinduet i en luge i siden af bygningen.
[redigér] 1990'erne
Efter mange års kamp, overgav McDonald's sig til sidst og skrev overenskomst. Det havde de kun gjort ganske få steder før, bl.a. i Sverige. Det åbnede op for den helt store ekspansion, og i de kommende år åbnede op mod 10-15 restauranter om året. Der åbnede restauranter i alle større og mellemstore provinsbyer, og i de største byer hvor der kun havde ligget restauranter i centrum, åbnede flere nye filialer. Der blev især åbnet fire restauranttyper:
- Langt de fleste restauranter var af McDrive-typen. De åbnede ofte i udkanten af byerne, og i de store byers forstæder, og typisk i forbindelse med større indkøbscentre eller store butikker som Bilka eller IKEA. McDrive-restauranterne ligger oftest i selvstændige bygninger med en karakteristisk (og ofte ens) arkitektur.
- I København åbnede man i de større bydele omkring centrum urbane restauranter på de større indkøbsstrøg (bl.a. Amagerbrogade, Nørrebros Runddel, Falkoner Allé, Nørrebrogade ved Søerne, Østerbrogade og på Vesterbrogade ved Frederiksberg Allé).
- I de mellemstore provinsbyer hvor der allerede lå en McDrive åbnede man mindre restauranter i gågade-miljøer i centrum.
- I indkøbscentre og trafikknudepunkter blev åbnet såkaldte in-stores, dvs. restauranter inde i andre bygninger (bl.a. Københavns Hovedbanegård, Odense Banegårdscenter, City 2, Ishøj Bycenter, Rødovre Centrum, Lyngby Storcenter og Fisketorvet).
McDonald's opnår hurtigt en stor popularitet, især som familierestaurant. Ikke mindst takket være massiv markedsføring fra starten da reklame-tv blev indført med TV 2, og samtidig med et familievenligt image hvor man satsede på stor tilgængelighed for biler, legepladser, legetøj til børnene etc. McDonald's havde dog stadig et dårligt image i visse kredse, og den voldsomme ekspansion gjorde denne modvilje værre, og virkede direkte provokerende på mange. Særligt opmærksomhed kom på de autonomes stærke modvilje mod kæden - et had der kulminerede nytårsaften 1994 hvor en nyåbnet McDonald's på Nørrebrogade blev smadret til atomer (restauranten blev genopbygget igen, men er siden lukket).
[redigér] 2000'erne
Den voldsomme ekspansion i 1990'erne havde måske været en tand for voldsom, den fik i hvert fald en brat ende ved overgangen til det nye årtusinde. For første gang blev man nødt til at lukke restauranter - det skete ad flere omgange. Man lukkede enten retauranter der var for små, urentable eller bare lå de forkerte steder. En generel afmatning i fast food-branchen har nok også haft en vis betydning. Samtidig begyndte en stigende fokus på det sundhedsmæssige aspekt at få ny betydning for kædens image. Det betød at man satsede mere benhårdt på McDrive-restauranterne, bortset fra i de største byer. Man lukkede således restauranter i bykerner og gågade-områder i en række mellemstore provinsbyer såsom Kolding, Hillerød, Helsingør og Silkeborg. Man lukkede ligeledes en del af indkøbscenter-restauranterne (i Ishøj Bycenter, Lyngby Storcenter og Rødovre Centrum). Og endelig lukkede man et par af restauranterne i brokvarterne i København (den føromtalte på Nørrebrogade, og en på Vesterbrogade, der i øvrigt også havde oplevet et mislykket autonomt angreb en nytårsaften nogle år tidligere). Og de få nye restauranter der åbnede var alle af McDrive-typen. Hermed adskiller McDonald's i Danmark sig fra øvrige europæiske lande med så markant sats på McDrive, mens centralt beliggende restauranter i bykerner og restauranter i indkøbscentre/trafikknudepukter er langt mere udbredte og almindelige i f.eks. vores nabolande Sverige, Norge og Tyskland.
Den øgede fokus på sundhed og fedme (se bl.a. under kritik) betød at kæden fornyede sin menu med flere salater, snack- gulerødder, frugtposer, juice, kildevand etc. Denne nye linje var også vigtig for at fastholde kernekunderne: børnefamilierne - hvor bevidste forældre i stigende grad stillede krav til den mad de gav til deres børn.
[redigér] Indflydelse
McDonald's er verdens største fastfood-kæde, og mest udbredte (med restauranter i over 100 lande), og er dermed blevet et ikon og symbol på globalisering og multinationalisering på linje med f.eks. Coca Cola. Derfor har McDonald's haft stor indflydelse på sprog, kultur, økonomi etc.
I sproget har McDonald's f.eks. inspireret til flere ord og begreber.
- McDonaldisering er f.eks. et ord man ofte bruger i forbindelse med ensretning og negativ globalisering. Der bl.a. dækker over den standardisering der ligger i McDonald's koncept (med ens menuer, ens burgere ned til mindste detalje og dermed ens smag kloden rundt og ens arkitektur og design over hele verden). Dette standardierings-image har McDonald's i øvrigt selv forsøgt at gøre op med ved f.eks. at indføre lokale varianter på menuen og andre tilpasninger til lokale forhold, ligesom man flere steder har indrettet restauranter i gamle bygninger, med respekt for den oprindelige arkitektur, for at imødegå den stigende kritik nye restauranter flere steder blev mødt med.
- McJob er et begreb der stammer fra amerikansk og dækker over meget lavtlønnede jobs med meget lille prestige, der ofte kan udføres uden de store forudsætninger.
I økonomiens verden har The Economist udviklet et Big Mac-index - der af mange bruges som seriøs målestok for de enkelte landes prisniveau og købekraft. Ideen ligger netop i den førnævnte standardisering der gør at en Big Mac alle steder i verden består af de nøjagtige samme råvarer, og da der findes McDonald's-restauranter i et stort antal lande (næsten alle der er økonomisk interessante), så er prisen på en Big Mac en god sammenlignelig målestok.
[redigér] Reklameslogans
Siden 2003 har McDonald's slogan og jingle været sætningen "I'm Lovin' It'.
[redigér] Kritik
McDonald's har været under hård kritik på grund af deres produkter. I dokumentaren Super Size Me fra 2004 udsætter instruktøren og hovedpersonen Morgan Spurlock sig selv for et eksperiment, hvor han i en måned ikke måtte spise andet føde end fra McDonald's. Da dokumentaren blev optaget havde restaurantkæden i USA og visse andre lande en Super Size menu, hvor alle produkter, herunder burger, sodavand og pommes frites, er blev serveret i den største størrelse muligt. Blev Morgan Spurlock tilbudt af resturantenekspedienten om en Super Size menu, skulle han tage imod tilbuddet. Det endte med, at han blev tilbudt den store menu ni gange, heraf 5 i Texas. Som følge af dette blev Spurlock's helbred værre, og alle hans tre læger, som han havde konsulteret med før optagelserne, anbefalede at han stoppede eksperimentet. Efter filmen udkom blev Super Size menuen fjernet fra kædens menukort som følge af kritikken, selvom de selv siger det ikke var derfor.
[redigér] McDonald's i kulturens verden
Østkyst Hustlers havde i 1990'erne et stort hit med sangen Han får for lidt der handler om en bestyrer på en McDonald's-restaurant der ikke var videre heldig med det kvindelige køn.
[redigér] Se også
[redigér] Eksterne henvisninger
