Semmelkren
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Semmelkren ist eine besonders in der österreichischen Küche verbreitete Mischung aus geriebenem Meerrettich (bairisch Kren) und Brötchen (Semmeln).
Zur Zubereitung werden entrindete, kleingeschnittene Semmeln in Fleischbrühe durchgekocht, durch ein Sieb gestrichen und mit geriebenem Meerrettich vermischt.
Serviert wird Semmelkren zu gekochtem Fleisch, traditionell zu Tafelspitz.