Seitan
Wikipedia
Seitan on vehnäproteiinista valmistettu lihaa muistuttava elintarvike, jota kasvissyöjät käyttävät korvaamaan lihaa ruoanlaitossa. Seitanin uskotaan olevan peräisin Kiinasta, ja sitä käytetään paljon myös muualla Itä- ja Kaakkois-Aasiassa.
Seitan valmistetaan vehnä- tai vehnägluteenijauhosta, josta pesemällä ja puristelemalla saadaan muodostumaan sitkeä mönjä, josta hierotaan ja huuhdellaan esiin kova pallo. Pallo keitetään jolloin se turpoaa lähes kaksinkertaiseksi. Seitania maustetaan ja suolataan usein, koska se sellaisenaan on varsin miedonmakuinen. Se leikataan palasiksi ja laitetaan ruoaksi esimerkiksi paistamalla grillaamalla tai keittämällä.
Suomessa seitan on vähemmän tunnettu lihankorvike kuin tofu, mutta se muistuttaa itse asiassa paljon enemmän lihaa sitkeän olemuksensa vuoksi.
Seitania voi valmistaa itse vehnä- tai vehnägluteenijauhoista tai ostaa valmiina säilykkeenä luontais- tai ekokaupoista.
