Tabasco (mauste)
Wikipedia
Tabasco on McIlhenny Companyn valmistamaa tulista chilikastiketta. Muitakin samankaltaisia tulisia kastikkeita on olemassa, mutta ne eivät ole yhtä tunnettuja. Tabasco valmistetaan kypsistä tulisista chileistä (Capsicum frutescens var. tabasco), etikasta ja suolasta, ja sitä vanhennetaan jopa 3 vuoden ajan tammitynnyreissä.
Tabascosta löytyy myös tulisempi versio eli Habanero Tabasco. Lisäksi on miedompaa Green pepper saucea ja muita variantteja esim. valkosipulilla maustettua Tabascoa ja Chipotle Tabascoa.