Laguiole (couteau)
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Le couteau de Laguiole (prononcer Layole) est un couteau fermant dont le manche est en corne de vache (ou en bois) et qui s'orne d'une abeille à la jonction du manche et de la lame. Il tire son nom de la ville de Laguiole en Aveyron, où il est fabriqué.
La marque Laguiole n'a jamais été déposée et se trouve donc dans le domaine public. Cette absence de protection est à l'origine de piètres copies venant notamment d'Asie. Grâce à leur élégance et à leurs lignes distinctives, ainsi qu'à l'utilisation de matériaux de luxe et une finition irréprochable, ils sont devenus de véritables œuvres d'art et peuvent atteindre des prix très élevés, jusqu'à plusieurs centaines d'Euros.
Les différents modèles ont en commun leur fine, et courbe silhouette, d'environ 10 cm une fois replié. Les matériaux utilisés sont, chaque fois, de grande qualité: des bois exotiques, des cornes de salers, ivoire et acier damasquiné. Traditionellement, ils ne comportent qu'une seule lame mais parfois un tire bouchon, ou un autre ustensile peut être ajouté. Cela nécessite un manche encore plus fin, dont la forme rappelle la forme d'une jambe de femme, l'extremité ressemblant à un pied.
L'arrêt de la lame est la plupart du temps une abeille, on dit que c'est Napoléon lui-même qui octroya le droit d'utiliser ce symbole impérial, d'autres disent qu'il s'agit en réalité de mouches, abondantes en raison de la présence de bétail, le couteau ayant été dessiné à l'origine comme un couteau de berger.
La production d'un simple couteau nécessite plus de 100 manipulations différentes, un modèle trois-pièces en nécessite le double.
