Laguiole (Messer)

Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.

Laguiole ass e Messertyp, deen zu Laguiole an zu Thiers hirgestallt gëtt.

(Laguiole gëtt Layol ausgeschwat)

[Änneren] D'Originnen

1829 huet den deemolejen Duerfschmatt vu Lagiole en neit Messer febrizéiert. Et war eng Mëschung tëscht dem capuchadou, dem traditionelle Messer vun de Baueren aus dem Aubrac an dem navaja, dem Messer, dat d'Saisonsaarbechter aus Katalonien matbruecht hunn.

Seng Charakteristike sinn de speziell geschwongenen Grëff an dei kleng Bei déi uewen um Grëff direkt béi der Kleng sëtzt. De Grëff kann aus verschiddenen Materialien bestoen. Fréier sin d'Messeren ausschliesslech aus dër Spëtzt vu Kouharen doer aus Olivenholz gemeet gin. Haut gin och aaner Materialen gebraucht (bei dë Couvertsmesseren dax Inox), mee op commande kritt een hautdesdaags ongeféier alles wat ee wëllt (ganz seelen Elfenbeen mee och aner Holzzorten oder souguer zweefuuerweg zesummegeleimten Holzlamellen). D'Messer ass uersprünglech en Klappmesser fir ob d'Juegd oder einfach ennerwee.

Hautdesdaags gëtt et awer och gären an enger fester Form (kann net zesummengeklappt ginn) als Besteck verkaaft. Aner Variatiounen hunn och zousätzlech en Tirbouchon. Enner Wäinkenneren sinn och d'Sommelier an der Form vun engem Laguiole Messer beléift. Si hunn allerdengs keng Kleng.

Ee gudde Rot: Wann dër ee Meeser mat Holz oder Kouhar hut loosst ët ni am Wasser leiën soss beschiédegt dër de Grëff, dee léisst sech allerdings bei engem Original flëcken wëll een di Plakken ersetze kann.

[Änneren] Fir ze liesen

• Daniel Crozes: Le Laguiole, éloge du couteau, éd. du Rouergue, 2005.