מלאווח
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
מלאווח, הוא מאכל תימני מסורתי העשוי מבצק עלים, על בסיס קמח, מרגרינה וקורט מלח וסוכר.
ישנן מספר דרכים להכין מלאווח. הדרך הנפוצה ביותר היא טיגון במחבת עם מעט שמן או מרגרינה. ניתן גם לאפות את המלאווח בתנור אפייה או בטוסטר.
בצק המלאווח זהה לזה של הג'חנון אלא שהם נבדלים באופן פתיחת הבצק ובאופן ההכנה.
את המלאווח נהוג להגיש עם עגבניות מרוסקות מעורבבות עם סחוג וביצה קשה ולעתים גם טחינה, זעתר ושמן זית.
המלאווח שהובא לישראל על ידי עולים מתימן הפך בשנות השמונים למאכל נפוץ, והוא מצוי כיום בתפריטיהן של מסעדות ורשתות מזון מהיר.
חברות רבות מציעות למכירה בצק מלאווח מוכן קפוא, אותו נדרש רק לטגן או לאפות קודם האכילה.
