קצפת
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
- ערך זה עוסק בקצפת, מוצר חלב העשוי משמנת. לערך העוסק בלהקה "קצפת", ראו קרים (להקה).
קצפת היא מוצר חלב העשוי משמנת מתוקה מוקצפת, לעתים בתוספת סוכר. ישנה גם קצפת פרווה.
להכנת קצפת חלבית, השמנת מוקצפת במטרפה במהירות בינונית ובאופן מבוקר. הקצפה יתר על המידה תגרום להתפרקותה של השמנת. יש המוסיפים אבקת אינסטנט וניל לשם קבלת קצפת יציבה יותר. להכנת קצפת פרווה, מקציפים כמות כפולה של מים על כל כמות של שמנת ריצ' (אך ישנן שמנות שדוללו מראש, ולכן יש לפעול על פי הוראות היצרן). השמנת חייבת להיות מקוררת היטב לפני הקצפתה, ויש המקררים אף את קערת המיקסר עצמה.
קצפת משמשת כאחד מן המרכיבים של קרם בוואריה ושל מוסים, וכן לשם ציפויין ועיטורן של מנות קינוח כגון עוגות, גלידות, חביתיות, סלט פירות ומשקאות כגון קפה, קקאו ומילקשייק.
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: קצפת |
- אורן לוקסנבורג, עוגת קצפת, באתר ynet
- פבלובה ביס עם קצפת ופירות יער, באתר "על השולחן"
- דורעם גונט, מוס שוקולד עם קצפת ערמונים, באתר וואלה
